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面刮板又称
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目面案上使用的清洁工具主要有面刮板粉帚小簸箕等请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 下列不是面案上清洁工具的是; 工作台清洗时用将案台上的面污黏着物刮下扫净。
面刮板又称
学习时建议同时掌以下几题,工作台清洗时先将案台上的面粉用并将面粉过罗倒回面桶。
翻砂糖又称。
杏仁面又称。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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