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饴糖又称麦芽糖米稀和糖稀
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目饴糖主要成分是麦芽糖因此又称麦芽糖广式面点制作工艺中还称其为或糖稀请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 淀粉糖浆有可称葡萄糖浆或化学稀等; 利用谷物为原料主要成分是葡萄糖麦芽糖糊精的呈浓厚粘稠状甜度不如蔗糖。
饴糖又称麦芽糖米稀和糖稀
学习时建议同时掌以下几题,饴糖中的主要成分是。
饴糖中的主要成分是。
糖是制作面点的重要原料之一常用的糖有蔗糖和蜂蜜三大类。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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