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法是将原料处理后与味料辅料全部混和放入锅中或其他容器内边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目{}法是将原料处理后与味料辅料全部混和放入锅中或其他容器内边加 热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 法是将原料处理后与味料辅料全部混合放入锅中或其他容器内边加热边搅拌至材料全部成熟; 或其他容器内边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法 。
法是将原料处理后与味料辅料全部混和放入锅中或其他容器内边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法
学习时建议同时掌以下几题,法是将原料处理后与味料辅料全部混合放入锅中或其他容器中 。
炒制豆蓉馅时豆粉要一次性倒入锅中边倒边炒以防出现生粉 。
炒制豆蓉馅时豆粉要分数次倒入锅中边倒边炒以防出现生粉。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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