利用蛋糕转盘与抹刀的合理配合可以均匀地将奶油涂抹在蛋糕坯的中间及外表

题目利用与抹刀的合理配合将奶油涂抹在蛋糕坯的中间及外表使之光滑均匀请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时蛋糕坯的表面应先抹奶油后将蛋糕坯推卷压紧; 蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时蛋糕坯的表面应先抹奶油后将蛋糕坯向前。

利用蛋糕转盘与抹刀的合理配合可以均匀地将奶油涂抹在蛋糕坯的中间及外表

学习时建议同时掌以下几题,抹刀是用不钢片制成的无锋刃圆头是等糊料的重要工具之一。

蛋糕的双手卷技法是将蛋糕薄坯置于工作台上上配料后双手向前推动卷起成形。

蛋糕的双手卷技法是将蛋糕置于工作台上涂抹上配料后双手向前推动卷起成形。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。