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海绵蛋糕是用全蛋糖搅打再与混合一起制成的膨松制品
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-04
题目海绵蛋糕是用全蛋糖搅打再与面粉混合一起制成的膨松制品请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 海绵蛋糕是用糖搅打再与面粉混合一起制成的膨松制品; 是用全蛋糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。
海绵蛋糕是用全蛋糖搅打再与混合一起制成的膨松制品
学习时建议同时掌以下几题,清蛋糕是用全蛋糖搅打与面粉混合一起制成的。
蛋糕的全蛋搅拌法是将糖与全蛋液一起搅打体积增大三倍左右加入过筛面粉成面糊的 工艺方法。
蛋糕的全蛋搅拌法是将糖与全蛋液一起搅打至体 积增大倍左右加入过筛面粉成面糊的工艺方法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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