从微生物的角度论述食品保藏的原理与方法

题目从微生物学的角度分析低酸性食品PH＞4.5和酸性食品PH＜4.5如要长期保藏应分别采用什么温度杀菌为请注意与下面食品微生物学题目有着相似或相关知识点, 影响微生物生长的因素包括哪些?通过对这些因素的控制可以实现哪些食品加工与保藏?; 从食品基质因素和外界因素论述保藏食品的原理和方法。

从微生物的角度论述食品保藏的原理与方法

学习时建议同时掌以下几题,什么是微生物?它包括哪些种类?与食品工业有关的微生物主要有哪些类群?。

请论述低温高温对微生物生长的影响。

微生物污染食品的途径及其控制措施。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。