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简述真空冷却的优缺点
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目简述用真空冷却法预冷食品的原理及优缺点请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 简述真空水蒸气凝结解冻的优缺点; 简述果蔬罐头热力排气与真空排气的优缺点。
简述真空冷却的优缺点
学习时建议同时掌以下几题,食品冷却方法及其优缺点。
简述手工去皮的优缺点。
简述碱液去皮的优缺点。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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