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试述肉的腌制方法及优缺点
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目阐述肉类腌制有那些方法并就这些方法分析其各自的优缺点请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 食品冷却方法及其优缺点; 柑橘精油的提取方法及其优缺点。
试述肉的腌制方法及优缺点
学习时建议同时掌以下几题,冷冻肉的解冻方法及其优缺点。
叙述不同气调贮藏方法的优缺点。
论述目前常用的果蔬去皮的方法及其优缺点。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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