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在一般烹调加工方法下奶类蛋白质的消化率为 97~98%肉类蛋白质为92~94%蛋类蛋白为%
来源: 西式烹调师考试
发布时间:2020-12-27
题目蛋白质的消化率受人体和食物两方面多种因素的影响前 者有身体状态消化功能精神情绪和对该食物 感官状态是请注意与下面西式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 黄豆中的蛋白质属于; 根据蛋白质所含氨基酸的数量和比例的不同 营养学将蛋白质分为完全蛋白质半完全蛋白质和不完全蛋白 质三类。
在一般烹调加工方法下奶类蛋白质的消化率为 97~98%肉类蛋白质为92~94%蛋类蛋白为%
学习时建议同时掌以下几题,糖类是食物中主要的供能物质它在体内的消化吸 收和利用较脂肪蛋白质迅速而完全。
在糖类脂肪蛋白质的消化中起着重要作用。
一位女教师30岁身高160厘米如果其每日需要热量为10000千焦则其每日需60~90 克。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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