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化学膨松剂受热分解产生大量的
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目化学膨松剂受热分解产生大量的 请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 化学膨松剂加热分解后的残留物对点心成品的风味和质量有影响; 将化学膨松剂按一定的设计比例加入主坯中通过膨松剂的化学反应特性产生二氧化碳气体。
化学膨松剂受热分解产生大量的
学习时建议同时掌以下几题,蛋泡面团之所以膨松是。
蛋泡面团之所以膨松是。
利用化学膨松剂的产生性质制成的面坯叫化学膨松面坯 。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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