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制虾饺馅时大虾是用刀背的
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目制虾饺馅时大虾是用刀刃剁烂成泥请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 制虾饺馅时应使用将大虾剁烂成泥; 大虾制肉时需去壳挑去一般切成虾丁有时也需用刀背砸成泥状使用。
制虾饺馅时大虾是用刀背的
学习时建议同时掌以下几题,制虾饺子馅只忌姜葱酒。
澄面虾饺的成品出现露馅的原因是。
虾饺馅发绵不爽脆的原因之一是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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