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虾饺馅要忌姜葱酒蒜酱油和多多
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目制虾饺子馅只忌姜葱酒请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 百花馅忌用姜葱酱油但可以用酒去腥; 百花陷忌用姜葱酱油但可以用酒去腥。
虾饺馅要忌姜葱酒蒜酱油和多多
学习时建议同时掌以下几题,调制鱼胶馅时要先放葱姜再搅拌否则馅不爽口。
调制鱼胶馅时要先放葱姜再搅拌否则馅心不爽口 。
制虾饺馅时大虾是用刀刃剁烂成泥。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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