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大肠菌群是反映食品被污染的指标
来源: 西式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
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大肠菌群是反映食品被污染的指标
学习时建议同时掌以下几题,不能用细菌总数反映的食品卫生指标是。
沙门菌不分解蛋白质受污染的食品没有明显的观感性状的改变因而危害性更大。
鲜蛋的卫生问题主要是 污染和微生物引起的腐败变质。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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