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上菜应根据菜单顺序一道道趁热上
来源: 餐厅服务员
发布时间:2017-02-19
题目西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握根据对象的先后顺序请注意与下面餐厅服务员题目有着相似或相关知识点, 团体包餐的客人不以品尝美味佳肴为主要目的但服务员; 上菜服务中要掌握好上菜的时机多桌宴会的上菜应根据进餐速度。
上菜应根据菜单顺序一道道趁热上
学习时建议同时掌以下几题,上菜应根据据客人的要求和进餐速度灵活掌握时机冷菜吃到上热菜。
在上每一道菜之前应先撤去上一道菜肴的餐具斟好的酒水再上菜。
宴会上菜应先上冷盘以后的菜上。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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