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油脂能营养补充人体热能增进食品风味
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-04
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油脂能营养补充人体热能增进食品风味
学习时建议同时掌以下几题,油脂主要有增加营养增进食品风味降低面团的筋力和延长点心的保存期。
人体所需的热能来源于产热营养素经人体的消化吸收再转化成各种能其中50%以上转变为维持体温的热量。
人体所需的热能来源于经人体的消化吸收再转化成各种能其中50%以上转变为维持体温的热量。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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