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饼干成型的方法多种多样在西式面点工艺中常用的成型方法有挤制法节割法花戳法和复合法等
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-05
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近年来国际上一些酒店内流行的木司成型方法有立体造型工艺法和模具成型法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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