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近年来国际上一些酒店内流行的木司成型方法有立体造型工艺法和模具成型法
来源: 西式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目近年来国际上一些酒店内流行的木司成型方法有立体造型工艺法食品包装法和请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 采用模具成型法给木司成型时为提高产品的稳定性在调制木司糊时可适量多加一些结力但切不可过多否则产品食用; 饼干成型的方法多种多样在西式面点工艺中常用的成型方法有挤制法切割法花戳法和等。
近年来国际上一些酒店内流行的木司成型方法有立体造型工艺法和模具成型法
学习时建议同时掌以下几题,饼干成型的方法多种多样在西式面点工艺中常用的成型方法有挤制法节割法花戳法和等。
饼干成型的方法多种多样在西式面点工艺中常用的成型方法有挤制法切割法和复合法等。
采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果最常用的造型原料有巧克力片饼干清蛋糕等。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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