拔丝是把食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹并使之能拉出细丝的烹调方法食物原料必须经过

题目是以文火慢炸并使食物原料成熟的烹调方法请注意与下面餐饮管理题目有着相似或相关知识点, 把糖经过熬制后再将主料放入离火后在通风处一边吹一边进行翻动使糖挂在原料上的烹饪方法称之为; 低温慢煮食物要尽可能运用各种天然新鲜的原料通过低温烹调呈现出食物原有的关味保持其中的营养低温烹调用油。

拔丝是把食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹并使之能拉出细丝的烹调方法食物原料必须经过

学习时建议同时掌以下几题,菜点的生产过程有若干生产环节组成决定每份菜肴的用料及其相应成本的关键是。

下列哪些做法符合烹调安全要求。

先以炸蒸和煮的方法使原料成熟再以熟汁烹之的这种综合性的烹调方法是。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。