鲜猪肉的感官鉴定方法有

题目对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是请注意与下面食品安全师题目有着相似或相关知识点, 食品的感官鉴定由于受主观因素影响大因此不是科学的检验方法; 感官鉴定包括。

鲜猪肉的感官鉴定方法有

学习时建议同时掌以下几题,冻猪肉解冻后外表湿润粘手切面有渗出液粘手有氨味酸味或臭味肌肉色泽暗红无光泽脂肪呈污黄或灰绿色有霉点肉。

冻猪肉解冻后外表及切面为湿润不粘手无臭味及异味肌肉色红均匀具有光泽脂肪洁白无霉点肉质紧密有坚实感这样。

感官评价受主观影响较大不是一种科学的评价方法。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。