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没有经过任何加工处理的原料自身的色彩为食品原料的固有色或自然色
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-05
题目没有经过任何加工处理的原料自身的色彩为食品原料的或自然色请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 从食品原料制作过程看食品色彩包括三个方面的内容即原料的固有色加工色和复合色; 食品原料的加工色是指经过初步加热处理后在不添加有色调味品的前提下固有色发生的变化。
没有经过任何加工处理的原料自身的色彩为食品原料的固有色或自然色
学习时建议同时掌以下几题,从食品原料制作过程看食品色彩包括三个方面的内容即原料的加工色和复合色。
从食品原料制作过程看食品色彩包括三个方面的内容即原料的固有色和复合色。
食品原料的加工色是指经过处理后在不添加有色调味品的前提下固有色发生的变化。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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