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食物中蛋白质含量测定一般使用测定食物中的氮含量
来源: ACI注册国籍高级营养师
发布时间:2020-11-22
题目食物中蛋白质含量测定一般使用测定食物中的氮含量请注意与下面ACI注册国籍高级营养师题目有着相似或相关知识点, 大豆中的蛋白质含量为35%~40%是植物性食物中蛋白质含量的; 食物中含氮量占蛋白质的由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。
食物中蛋白质含量测定一般使用测定食物中的氮含量
学习时建议同时掌以下几题,食物碳水化合物的含量=100-水分+蛋白质+脂肪+灰分+膳食纤维。
营养学上从食物蛋白质的含量和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
评价食物蛋白质营养价值应考虑。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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