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面粉与米粉中含量最多的是
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目麻蓉馅中的面粉应是请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 在米粉中直链淀粉所占比例与面粉相同的是; 在米粉中直链淀粉所占比例与面粉相同的是。
面粉与米粉中含量最多的是
学习时建议同时掌以下几题,糯米粉与面粉掺和方法将糯米粉粳米粉面粉按一定的比例三合而一。
制作桂花白糖馅时所用的面粉是。
咸水角皮所用的主要原料是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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