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简述双拼白鸡拼油爆大虾的制作过程及特点特色
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目简述生煎肉饼的制作过程及特点特色请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 常见的一般冷盘拼摆形式有双拼三拼四拼什锦拼等几种形式; 简述油发猪蹄筋的操作过程。
简述双拼白鸡拼油爆大虾的制作过程及特点特色
学习时建议同时掌以下几题,艺术冷拼是指用几种冷菜原料经过精巧设计和加工如有鱼虫山水等图案冷拼。
与龙井虾仁同样风味和操作方法的菜品有。
在菜肴制作过程中主要利用滑油进行初步熟处理的菜肴是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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