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旺火速成是菜的关键
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目牛的背腰部及部分臀部肌肉质地较嫩可采用爆炒等旺火速成的方法加工成菜请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 软嫩类原料多采用旺火速成; 爆炒炸等烹调方法多采用旺火速成法。
旺火速成是菜的关键
学习时建议同时掌以下几题,整齐划一的原料多采用旺火速成法烹制。
属于旺火速成的烹调方法是。
旺火速成法适用于的原料。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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