一个木瓜蛋白酶能与几个水分子形成水桥

题目肉类嫩化剂最常用的酶制剂是请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 制做干酪用的凝乳剂是; 用做啤酒澄清剂的酶包括。

一个木瓜蛋白酶能与几个水分子形成水桥

学习时建议同时掌以下几题,啤酒的冷后混不用水解蛋白防止啤酒浑浊延长啤酒的货架期。

在做面粉时加入酶能使面粉变白。

木瓜蛋白酶或能分解肌肉结缔组织的用于催熟及肉的嫩化。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。