的手法适用于层酥类面坯的下剂

题目制作黄桥烧饼的面坯是面坯请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 较软的面坯下剂时适用的上剂手法; 层酥面坯主要用于包制起分层作用。

的手法适用于层酥类面坯的下剂

学习时建议同时掌以下几题,水油皮类层酥是以水油面为皮干油酥为心制成的层酥面坯。

烤制工艺主要用于制作各种品种。

酵面层酥以发酵面坯为皮为心的酵面类层酥。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。