层酥面坯的酥层一般分为明酥和暗酥两大类

题目干油酥的起酥性和水油面的延伸性是层酥面坯酥层形成的基础请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 三三四是专指; 层酥面团制品酥皮的种类主要有明酥暗酥半暗酥。

层酥面坯的酥层一般分为明酥和暗酥两大类

学习时建议同时掌以下几题,明酥制品的酥层形式呈直线形的叫。

层酥面坯是由两块性质完全不同的面坯经开酥工艺制成。

下列选项属于层酥面坯的是。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。