呈的物质多为强疏水性的化合物都具有胺基酮基异腈基-S--NCS等官能团

题目根据气相—质谱分析结果炖牛肉的香气含有多种化合物其中有醇醛酮呋喃内脂糖类还有含硫化合物胺吡嗪等请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 粮食蔬菜水果等含碳水化合物较多在储存加工过程中经微生物酶及其他因素的作用最终发生水解形成醇醛酮; 油上色是将含有的物质如饴糖等涂抹在动物原料的表面。

呈的物质多为强疏水性的化合物都具有胺基酮基异腈基-S--NCS等官能团

学习时建议同时掌以下几题,碳水化合物是南碳氢氧组成的一类有机化合物。

大豆类原料的碳水化合物含量高于其他豆类的碳水化合物含量。

大豆类原料的碳水化合物含量高于其他豆类碳水化合物含量。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。