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亚硝胺是当前最令人关注的致癌物之一在大约130种N-亚硝基化合物中约具有致癌性
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目多环芳烃化合物是食品污染中危害较小的一类物质具有诱癌作用种类少致癌性较弱请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 维生素C可阻断亚硝基化合物的形成; 维生素C可以阻断亚硝基化合物的形成。
亚硝胺是当前最令人关注的致癌物之一在大约130种N-亚硝基化合物中约具有致癌性
学习时建议同时掌以下几题,氨基甲酸酯类农药具有高效低毒低残留的特点中毒症状与有机磷农药相似进入胃后不具有致癌性。
食品的化学性污染物主要有。
预防N-亚硝基化合物的产生是较恰当的做法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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