使普通酱油具有鲜美滋味的是植物蛋白水解而成的

题目普通酱油是由植物蛋白水解成氨基酸经过勾兑而成请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 普通酱油是由植物蛋白水解成氨基酸经过勾兑调制而成; 用富含蛋白质的原料制汤汤汁滋味鲜美是由于蛋白质的作用。

使普通酱油具有鲜美滋味的是植物蛋白水解而成的

学习时建议同时掌以下几题,因为在基础浓汤煮制过程中蛋白质在酸的作用下水解成多种氨基酸形成了汤汁中的鲜美滋味。

奶酪中鲜美滋味形成的原因主要是。

在陈放过程中火腿的鲜美滋味得到增强的原因是。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。