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维生素C可阻断亚硝基化合物的形成
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目维生素C可以阻断亚硝基化合物的形成请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 预防N-亚硝基化合物的产生是较恰当的做法; 碱嫩化肉类原料损失最多的营养物质是。
维生素C可阻断亚硝基化合物的形成
学习时建议同时掌以下几题,亚硝胺是当前最令人关注的致癌物之一在大约130种N-亚硝基化合物中约具有致癌性。
碳水化合物又称。
碳水化合物又称 。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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