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简述以淀粉质原料酿造食醋的原理
来源: 酿造学
发布时间:2017-02-18
题目淀粉质原料生产食醋过程请注意与下面酿造学题目有着相似或相关知识点, 食醋生产为什么要选用淀粉质为主要原料主要原料分为那几类; 我国的大部分酱油酿造厂目前普遍采用作为主要的蛋白质原料以麸皮小麦或面粉等食用粮作为淀粉质原料。
简述以淀粉质原料酿造食醋的原理
学习时建议同时掌以下几题,酱油生产蛋白质原料和淀粉质原料有哪些。
淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程。
淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用和醋酸发酵。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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