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果蔬运输中一般要求
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目用于运输果蔬的车辆不同控温范围不同一般机冷车是0-6℃而加冰车是0-4℃请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 一般果蔬脱气采用真空脱气罐进行脱气要求真空度在以上; 果蔬速冻温度一般为℃冻结贮藏温度为℃。
果蔬运输中一般要求
学习时建议同时掌以下几题,按照果蔬的解冻程度同其他冻结食品一样一般分为。
为什么果蔬干制时特别初期一般不宜采用过高的温度。
用于运输的果蔬要求色泽新鲜无霉烂过熟雨淋和水渍。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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