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刀工美化的作用是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目刀工工艺在原料烹调中的主要作用是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 不属于刀工美化的作用是; 刀工美化的作用有便于烹调原料烹制加热便于食用便于咀嚼便于美化菜肴的形态便于掌握菜肴的产地。
刀工美化的作用是
学习时建议同时掌以下几题,经过刀工美化处理可以方便美化原料的形态。
刀工美化的作用之一是便于烹饪原料固有的品质。
刀工美化就是指使用不同的刀法作用于同一原料在原料表面剞上一定的刀纹使原料直接或加热后呈现出美丽的形体。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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