酸发酵法是利用乳酸菌和醋酸菌等发酵产酸以防止食物腐败

题目牛奶经乳酸菌发酵以后维生素中的含量增加1倍请注意与下面营养师基础知识(公共科目)题目有着相似或相关知识点, 是可利用糖类发酵而产生大量乳酸的一类微生物的通称; 干酪也称奶酪为一种营养价值很高的发酵乳制品是在原料乳中加入适量的乳酸菌发 酵剂或凝乳酶使蛋白质发生凝。

酸发酵法是利用乳酸菌和醋酸菌等发酵产酸以防止食物腐败

学习时建议同时掌以下几题,酸奶是在消毒牛奶中接种乳酸菌并使其在控制条件下生长繁殖而制成的牛奶经过乳酸 菌发酵后游离的氨基酸和肽。

食用自制发酵食物后引起的食物中毒主要 是由于肉毒梭菌芽孢引起 。

食用自制发酵食物后引起的食物中毒主要是由于肉毒梭菌芽胞引起。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。