冻结是借平板机的冻结平板同鱼体块直接接触换热的一种冻结方法平板冻结机分为立式和卧式两种

题目制冷剂在组成管架的蒸发管内蒸发因而在管架之间形成了低温鱼盘置在管架上通过鱼盘与蒸发管组的接触换热以及请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 冻结食品的解冻方法大体分为两种一种是另一种是; 其冻结间与一般肉类冻结间一样采用冷风机强制空气流动来使鱼冻结鱼盘是放在鱼车上送入冻结问此法的优点是劳。

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学习时建议同时掌以下几题,打蛋机也称立式捏合机是一种搅拌轴与地坪面适用于黏稠物料与搅拌的设备这种设备的相对于搅拌容器作行星运动。

IQF也叫流态化冻结．如小形鱼虾类草霉青豌豆和颗粒玉米等典型的带式流态冻结装置得到了广泛的应用流态冻。

斩拌机的功能是将成肉鱼糜同时具有使剁碎的原料肉鱼与添加的各种辅料相的作用它是加工制品和罐头的关键设备。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。