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冻结肉的解冻方法常见的有水解冻真空解冻和微波解冻等
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目冷冻水产解冻方法包括请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 在冷冻食品的各种解冻方法中水解冻存在的问题有食品中的可溶性物质流失食品吸水后膨胀等; 冻结食品解冻有哪些方法。
冻结肉的解冻方法常见的有水解冻真空解冻和微波解冻等
学习时建议同时掌以下几题,液体解冻主要是用作为解冻介质是一种使用较广泛的解冻方法。
肉的解冻。
肉的解冻僵直。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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