直播课程
果蔬在储藏过程中含量变化不大而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在
来源: 食品原料学
发布时间:2017-02-18
题目果蔬组织结构有什么特点与储藏加工有什么关系请注意与下面食品原料学题目有着相似或相关知识点, 为什么果蔬制品的加工过程中不能用铁制品而可以用铝制品; 果蔬中含量最多的三种水溶性糖是和。
果蔬在储藏过程中含量变化不大而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在
学习时建议同时掌以下几题,果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响。
果蔬甜味的强弱除了取决于糖的种类和含量外还与有关。
果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变即果蔬中的与发生反应生成黑色素严重影响产品质量。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年食品原料学
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯