中心温度是指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的表面温度

题目反映食品加热程度的指标可提示食品中致病菌残留的风险的是请注意与下面食品药品安全监察员题目有着相似或相关知识点, 要求熟制加工的食品应当烧熟煮透其中心温度不得低于70℃加工后的熟制品 应当与食品原料或半成品分开存放; 食品在冷藏冷冻柜库内贮藏时为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求应将食品整齐地堆积挤压后存放 。

中心温度是指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的表面温度

学习时建议同时掌以下几题,贮存食品的场所及运输食品的车辆不得存放或者残留农药化肥等有毒有害 物质并符合保证食品安全所需的温度湿。

以下有关餐饮服务食品安全规范要求中说法不正确的是。

需要熟制加工的食品应烧熟煮透其加工时食品中心温度应不低于60℃。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。