制作大量手工丹麦小西饼粉与糖油拌匀时应留意

题目利用糖油拌合法制作丹麦小西饼Danishcookie材料中的面粉应在最后加入轻轻拌匀其主要的原因为请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 以糖油拌合法搅拌丹麦小西饼在糖油部分打发过度其产品组织会呈现; 为使小西饼达到松脆与扩展的目的配方内可多使用。

制作大量手工丹麦小西饼粉与糖油拌匀时应留意

学习时建议同时掌以下几题,要增加小西饼松酥的性质可酌量增加。

下列何种产品配方中使用酵母有利产品之膨胀。

脆硬性砂糖小西饼表面无龟裂痕状是由于。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。