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下列何种产品之面团是属于发酵性面团
来源: 烘焙工考试
发布时间:2017-02-19
题目制作酵母多纳滋时若要控制成金黄色泽产品时在制程上应注意请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 面团经过发酵之后其PH值比发酵面团; 面团发酵的目的。
下列何种产品之面团是属于发酵性面团
学习时建议同时掌以下几题,面团发酵方法有。
面团发酵的目的是什么。
判断面团发酵成熟度的方法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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