清洁操作区是餐饮单位要求最高的操作场所通常用于进行高风险食 品的加工操作如凉菜配制蛋糕裱花备餐操作集

题目以下不属于清洁操作区的是请注意与下面食品药品安全监察员题目有着相似或相关知识点, 餐饮服务食品安全操作规范中提出应设置专间的加工操作场所是; 在餐饮加工场所中凉菜制作糕点裱花备餐间只需要有加工场所即可无须设立专间 。

清洁操作区是餐饮单位要求最高的操作场所通常用于进行高风险食 品的加工操作如凉菜配制蛋糕裱花备餐操作集

学习时建议同时掌以下几题,专间是餐饮业食品安全要求最高的场所包括等操作专用的房间。

用于制作裱花蛋糕的裱浆或新鲜水果应当天加工当天使用 。

蛋白裱花蛋糕奶油裱花蛋糕人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。