清洁操作区是指为防止食品被环境污染清洁要求较高的操作场所包括

题目食品处理区应保持良好通风及时排除潮湿和污浊的空气空气流向应 防止食品餐饮器具加工设备设施受到污染请注意与下面食品药品安全监察员题目有着相似或相关知识点, 食品处理区分为清洁操作区一般操作区; 清洁操作区是餐饮单位要求最高的操作场所通常用于进行高风险食 品的加工操作如凉菜配制蛋糕裱花备餐操作集。

清洁操作区是指为防止食品被环境污染清洁要求较高的操作场所包括

学习时建议同时掌以下几题,以下不属于清洁操作区的是。

清洁操作区内可设置明沟地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出。

专间是餐饮业食品安全要求最高的场所包括等操作专用的房间。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。