关于食品冰点以下温度的αW描述正确的是

题目温度在冰点以上食品的影响其Aw温度在冰点以下影响食品的Aw请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 温度在冰点以上食品的影响其aw温度在冰点以下影响食品的aw; 比较冰点以上和冰点以下温度的αW差异。

关于食品冰点以下温度的αW描述正确的是

学习时建议同时掌以下几题,高于冰点时影响水分活度Aw的因素有。

低温能使食品原料中酶的活力下降所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。

在冰点以上温度Aw是试样成分和温度的函数在冰点以下温度Aw与试样成分无关仅取决于温度。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。