食品中水分对脂质氧化存在和作用当食品中αW值在左右时水分对脂质起作用当食品中αW值时水分对脂质起作用

题目画出20℃时食品在低水分含量范围内的吸湿等温线并回答下面问题1什么是吸湿等温线2吸湿等温线分为几个区请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 当食品中的αW值为0.40时下面哪种情形一般不会发生; 简述食品中αW与脂质氧化反应的关系。

食品中水分对脂质氧化存在和作用当食品中αW值在左右时水分对脂质起作用当食品中αW值时水分对脂质起作用

学习时建议同时掌以下几题,就水分活度对脂质氧化作用的影响而言在水分活度较低时由于而使氧化速度随水分活度的增加而减小当水分活度大。

关于水分活度描述有误的是。

试说明水分活度对脂质氧化的影响规律并说明原因。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。