速冻产品销售产品应在冷冻条件下销售低温陈列柜内产品的温度不得高于-12℃

题目食品冷冻的温度一般应在-10℃以下请注意与下面食品安全师题目有着相似或相关知识点, 食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下以保持冰冻状态的贮存过程冷冻温度的范围应在之间; 真空冷冻干燥是指对热风干燥之后的产品进行冷冻保藏的技术。

速冻产品销售产品应在冷冻条件下销售低温陈列柜内产品的温度不得高于-12℃

学习时建议同时掌以下几题,潜在不安全产品是指。

速冻过程原则上要求低温短时快速使产品以最快的速度超过最大的冰晶生成带中心温度要在短时间达到。

冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。