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加工面点原料的砧板要分开以免交叉污染
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-01
题目面点原料初加工的卫生要求是生熟分开初加工间卫生符合要 求请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 面点原料初加工的卫生要求是清除有害物质初加工间卫生符 合要求; 厨房的冷藏设备最好配备两套以防止食品生熟的交叉污染。
加工面点原料的砧板要分开以免交叉污染
学习时建议同时掌以下几题,厨房的冷藏设备最好配备两套以防止食品的生熟交叉污染。
面点间食品存放必须做到成品与半成品分开。
为节省劳动力提高生产效率加工面点馅心的原料时宜大不宜小。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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