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以下原料适宜采用麦穗花刀造型处理的是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目适宜采用麦穗花刀造型处理的原料是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 适宜采用荔枝花刀造型处理的原料是; 较适合麦穗形花刀造型的原料是。
以下原料适宜采用麦穗花刀造型处理的是
学习时建议同时掌以下几题,麦穗花刀造型主要适用于形体较大肉质较薄组织紧密的原料。
经刀工处理的原料加热后卷曲成块。
在原料表面交叉斜剞深约原料厚度的3/4刀距为1.2~1.5cm的斜向平行刀纹的花刀是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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