使用不同的刀法作用于同一原料在原料的表面切割成某种图案条纹使之直接呈现花形或因受热收缩卷曲成花形称之

题目使用不同的刀法作用于同一原料在原料的表面切割成某种图案条纹使之直接呈现花形或因受热收缩卷曲成花形称之请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 剞刀是在原料的切割成某种图案条纹; 料花加工是将原料加工成剖面为不同图案的坯料而后加工成料花。

使用不同的刀法作用于同一原料在原料的表面切割成某种图案条纹使之直接呈现花形或因受热收缩卷曲成花形称之

学习时建议同时掌以下几题,先将原料加工成剖面为不同图案的坯料而后加工成的料花。

经刀工处理的原料加热后卷曲成块。

料花常用的加工方法是先将原料加工成剖面为不同图案的坯状原料而后切剖成形的料花。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。