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法式服务撤盘正确的是
来源: 餐饮管理
发布时间:2017-02-18
题目法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务服务时讲究礼仪和规范服务员助手上菜派面包黄油及撤盘的正确位置分请注意与下面餐饮管理题目有着相似或相关知识点, 在中餐服务中上菜与撤盘要有顺序这样做既方便操作又合乎各国餐饮的惯例这个顺序是; 盘式服务的正式叫法是。
法式服务撤盘正确的是
学习时建议同时掌以下几题,西餐对客服务时客人将刀叉成八字形搭在餐盘边暗示。
当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘撤盘时应连同头盆刀叉一起撤下。
俄式服务中服务员呈送空盘的方向及顺序手托大银盘为客人分菜方向及顺序席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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